Even snel een lekker hapje op tafel zetten? Wat dacht je van bruschetta met tomaat? Ideaal als je nog een stukje stokbrood hebt liggen van een feestje of verjaardag! Het ziet er lekker en simpel uit he?
Een bruschetta is in feite niets meer en niets minder dan gegrild (stok)brood met een beetje olijfolie dat in de oven verwarmd wordt. Vaak met een lekker stukje beleg, zoals ik met cherry tomaten heb gedaan. Een favoriete topping naar keuze dus! Je zou er werkelijk van alles van kunnen maken. Bijvoorbeeld mini Hawaii broodjes? Stukjes stokbrood met een stukje ham, ananas en kaas. Heerlijk toch?!
Dit keer laat ik een makkelijk recept zien voor bruschetta met tomaat. Of eigenlijk, cherry tomaat. Deze zijn een stukje zoeter dan de reguliere tomaten. Perfect voor een feestje, of gewoon als lekker hapje voor ’s avonds op de bank!
Deze ingrediënten heb je nodig
plakjes oud stokbrood
bakje cherry tomaten
1 fijn gesnipperd sjalotje
2 geperste knoflook teentjes
scheutje olijfolie
stukje basilicum
100 gram roomkaas of kruidenboter
zout en peper
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 190 graden. Snij de cherry tomaatjes in partjes. Zorg ervoor dat niet alle pitjes en niet alle sap in de cherry tomaatjes op het stokbrood komt, dan worden ze sompig. Leg deze in een kom en meng het met de gesnipperde sjalot en de geperste knoflook. Breng het op smaak met een beetje zout en peper.
Smeer de stukjes stokbrood in met een lekkere hoeveelheid olijfolie. Breng daarna een dun laagje roomkaas of kruidenboter aan op een kant en leg er met een lepel wat van het cherry tomaten mengsel op. Schuif ze daarna in de oven. De bruschetta’s zijn in ongeveer 10 minuten klaar. Garneer de bruschetta’s als laatste met een lekker stukje basilicum of munt.
Laat je het mij weten via de reacties hieronder, Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #lekkeremaaltijd als je dit hebt gemaakt? Dat zou ik superleuk vinden!
Heerlijk recept! Ik kende het al wel met gewone gehakte tomatenblokjes, maar lijkt me lekkerder met cherry tomaatjes!
wat een leuk gerechtje, ik kende de bruschetta wel maar dan uit de verpakking bij de supermarkt..
Dit maak ik ook regelmatig. Erg lekker inderdaad! x
Ik ben echt fan van bruschetta dus ik ga het recept onthouden. Klinkt heerlijk!
Ik heb zoiets als dit ook wel eens gemaakt, echt een aanrader! <3
simpel en lekker, just the way I like it!
Ik heb nog nooit bruschetta klaar gemaakt en nu dat ik heb gelezen dat het zo simpel is moet ik het eens gaan proberen. Bedankt voor dit recept. Ik zal het ook wel gebruiken voor op mijn verjaardag!
Bedankt voor de inspiratie, ik heb de ingrediënten al gekocht
Dit is zo lekker! Ik maak het heel vaak 🙂